Koolsalade

Een makkelijk recept voor een lekkere koolsalade! Bijgerecht voor 2-3 personen. 

Ingrediënten:

- 1/4 witte kool, in dunne reepjes gesneden

- 1 mandarijn, in partjes

- 1 handje rozijnen (een paar minuutjes geweld in warm water)

- 1 handje walnoten

Voor de dressing:

- 1 eetlepel mayonaise (zelfgemaakt)

- 1 theelepel mosterd

- 1 theelepel honing

Meng de witte kool met de mandarijnpartjes (je kunt deze eventueel nog in kleinere stukjes snijden) en de rozijnen. Meng in een apart bakje de ingrediënten voor de dressing en leng eventueel nog aan met een klein beetje water. Doe de dressing over de koolsalade en schep even goed door. Verkruimel de walnoten over de salade. 

Eet smakelijk, eet je beter! 

P.S. Je kunt deze salade ook prima als lunch eten. Maak dan iets meer en voeg 75-100 gram koude kip toe!